Afgjort verdens bedste tilbehør, hvis du spørger mig. Den cremede flødestuvning, blandet med løg, hvidløg, muskatnød og ost - ER bare det lækreste der findes. Mine tænder løber i vand, bare ved tanken. Jeg kan spise flødekartofler morgen, middag, aften og nat - hvis det bliver serveret.
Oprindelsen af de første flødestuvede kartofler antages at være fra England eller Amerika, men det vides ikke med sikkerhed. En ting er i hvert fald sikkert, og det er, at det er en ret, der er at finde, ved de fleste festmåltider.
Opskriften kan variere. Nogle elsker at komme grøntsager i, som fx. spinat, porre, gulerødder osv.
Min opskrift kommer her.
Ingredienser:
2 kg kartofler
2-3 løg
1 fed hvidløg
1 liter piskefløde
0,5 tsk. støt eller revet muskatnød
Salt og peber
Mornaysauce (ostesovs) eller revet emmentaler eller gouda)
Sådan gør du:
Skræl kartoflerne og skær dem ud i tynde skiver, ca. 3-4 mm tykke. Husk at lægge dem i vand, mens du skræller, så de ikke bliver brune ;-) Hæld vandet fra, når du er færdig. Har du et mandolinjern, så gi´ den gas, men pas på fingrene.
Skræl løgene og skær ligeledes i tynde skiver så det bliver flotte løgringe.
Skræl, hak eller pres hvidløg .
Hæld fløden og mornay saucen op i en kande eller skål, og tilsæt muskatnød, salt og peber.
Læg kartoffelskiverne skiftevis med løgringene i lag oven på hinanden. Bruger du revet ost, skal det også fordeles mellem lagene.
Hæld fløde-blandingen over kartoflerne til det dækker.
Bag flødekartoflerne i ovnen på 175 grader i omkring 1 ½ times tid. Kig til dem løbende. Efter en times tid, kan du give dem et ekstra boost og fyre temperaturen op på 200 grader. Hvis du har gemt lidt revet ost, så strø lidt hen over toppen til det er smeltet og gylden.
Du vil opleve, at kartoflerne undervejs “koger” i fløden og at det bevæger sig op ad siderne (måske også ud over kanten) men gå ikke i panik, lad det boble - i sidste ende, bliver det cremet og mums.
